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生姜屋黒兵衛について

物語

店主である黑兵衛さんは、
京都、東京の有名料亭で⻑年修行し
独立する夢を生まれ故郷である吉祥寺で果たします。
修行中に考えていた事は、高級店ではなく、
誰もが気軽に通えるリーズナブルな和食屋。
そして、生姜好きの黑兵衛は
他に類のない和食屋を真剣に考え出します。
それは、生姜を主役にした和食屋。
生姜の特徴を最大限に活かした
黑兵衛ならではの料理を実現します。
それが 和食 生姜屋黑兵衛(しょうがやくろべい)です。

生姜の効能

生姜の効能としては、免疫力アップ、アンチエイジング、血行不良の改善、ダイエット、美肌効果などがございます。 また、生姜による血行の改善により、夏はクーラー冷えの予防、冬は防寒として、一年中「漢方」としても食されております。 生姜屋黒兵衛では、このような生姜の持つ「健康効果」や「美容効果」に注目し、その魅力を最大限に活かしたお料理を召し上がれる、新感覚の和食料理屋です。

「黒兵衛」の三大名物料理

京都ポークロースステーキ 特製生姜ソース

京都ポークロースステーキ 特製生姜ソース

京都ポークの上質な肉質を味わえるように、300gオーバーのロース肉を低温調理でじっくりと調理し、特製生姜ソースで仕上げています。

丹波黒鶏と九条葱の陶板焼き

丹波黒鶏と九条葱の陶板焼き

「地鶏 丹波黒鶏」は、肉質はきめ細やかで、鶏肉の臭みが無く、コクのある美味しさが特徴です。黒鶏のモモ肉とムネ肉を使い、その旨味・九条葱の甘味が引き出せるよう陶板焼きで仕上げました。お好みで、山葵や黒七味を加えてお召し上がりください。

牛リブロースの西京ステーキ

牛リブロースの西京ステーキ

リブロースを2日間、味噌床でしっかりと味を入れ、仕上げました。生しょうが七味を加えて、お召し上がりください。

生姜料理に合う、全国の地酒

甘口から辛口まで、生姜料理にあう地酒を全国から取り揃えました。当店の多様な生姜料理と、お好きなお味の日本酒を合わせてお楽しみください。